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AJR en calcium, pour y voir clair

Soyez au clair sur vos apports journaliers en calcium

Le calcium est devenu, ces dernières années, une source d’intérêt grandissante. Difficile de s’y retrouver entre tous ces conseils nutritionnels. Les uns ne jurent que par les produits laitiers, les autres mettent en doute les apports journaliers recommandés en calcium. Alors, qui croire ? Sur un sujet d’une importance capitale, Fitnext vous donne les clés pour y voir plus clair et adopter une alimentation saine et riche en calcium.

Calcium et ostéoporose

C’est peut-être l’idée reçue la plus nocive en matière de nutrition depuis un demi-siècle : surcharger son organisme en calcium ne renforce pas le squelette. C’est un des messages les plus importants que Fitnext souhaite vous transmettre. En effet, nous naissons tous avec un certain capital osseux. Ce capital permet de renouveler les os en permanence. Plus précisément, ce sont les ostéoblastes qui sont responsables de la minéralisation des ostéoïdes, étape majeure de la formation d’un nouveau tissu osseux. Le calcium accélère l’action des ostéoblastes. Voilà pourquoi on dit que le calcium solidifie les os. Jusque là aucun problème.

Sauf que, comme tout capital, la production d’ostéoblastes n’est pas infinie. Or, une consommation excessive de calcium va artificiellement booster cette production d’ostéoblastes. Passé 50 ans, votre corps n’en a plus assez à disposition pour construire de beaux os. 50 ans de consommation en bien trop grande quantité de calcium est passée par là….
C’est la porte ouverte à l’ostéoporose. Il est édifiant de constater que le taux de fractures est beaucoup plus élevé dans les pays où le lait de vache est consommé, en comparaison avec des régions du globe où le calcium alimentaire (et notamment végétal) est le seul présent dans la ration alimentaire. L’inquiétante explosion de l’ostéoporose dans les pays industrialisés, coutumiers d’une énorme consommation de produits laitiers, n’est pas anodine.

Apports journaliers recommandés : le nerf de la guerre

Et c’est là où l’on touche du doigt le cœur du problème. Ce fait scientifique étant largement démontré par toutes les études indépendantes – et non celles financées par l’industrie laitière – nous serions en droit d’attendre des recommandations nutritionnelles en tenant compte. Eh bien, détrompez-vous ! Le poids des lobbys n’y est bien sûr pas étranger. La manne financière pèse plus lourd que notre santé. Alors que Mark Hegsted, professeur à Harvard a démontré que des apports normaux en calcium pour une personne adulte lambda oscillaient entre 300 et 500mg par jour, les AJR de l’ANSES sont de 900mg.
Pis encore, la femme de plus de 55 ans (comprenez sujette à l’ostéoporose) devrait en consommer 1200mg ! Or, on a vu que cette ostéoporose était en grande partie due à un excès de calcium dans le bol alimentaire. Aberrant. En toute impunité, une administration qui fait régulièrement les gros titres pour des conflits d’intérêts avec l’industrie agro-alimentaire dicte sa loi, et massacre sciemment l’état de santé de millions de Français.

Et si vous êtes sceptique quant à ceci, comment expliquer que l’OMS ne recommande « que » 500mg de calcium par jour ? Comment expliquer qu’en France les apports journaliers recommandés en calcium grimpent à 900mg ? Le Français naîtrait-il naturellement carencé ? Derrière l’ironie se cache un vrai scandale sanitaire, qui a lieu sous nos yeux.
Les autorités publiques hurlent de leur silence et de leur immobilisme. Il faut dire, le lobby du lait en France est le deuxième plus puissant financièrement parlant derrière le lobby laitier américain. À l’origine de cette situation, l’après-guerre et ses stocks immenses de produits laitiers.
Or, le capitalisme n’aime pas les stocks. C’est un manque à gagner qui déséquilibre tous les cours. Aussi dès les années 50, le gouvernement français prit la décision de pousser à la consommation de lait, en travaillant main dans la main avec l’industrie laitière. La petite musique « les produits laitiers sont nos amis pour la vie » trotte ainsi dans la tête de générations entières. Et peu importe si c’est au prix de notre santé !

Les bonnes sources de calcium

Vous l’aurez compris, il s’agit de bannir de votre alimentation le lait de vache. Mais par quoi le remplacer ? Pas de panique, une alimentation saine, comme le proposent les programmes Fitnext, doit subvenir largement à vos besoins en calcium. De nombreux aliments en contiennent en quantité très suffisante. Le thym, la cannelle, les graines de sésame, les amandes, les sardines, les maquereaux, les harengs, les épices, les céréales complètes, les anchois, le basilic, la menthe, le persil, l’eau minérale, le brocoli, les épinards, le chou… N’ayez crainte : si vous prenez soin de votre alimentation, vous n’aurez aucun souci à vous faire !

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