Aubergines grillées,tofu et salade iceberg au gomasio

Préparation : 10 min

Cuisson : 5 min

Ingrédients :

4 aubergines,
4 c. à. s. d’huile d’olive vierge extra,
1 gousse d’ail,
1 brin de romarin,
4 champignons de Paris,
1 citron,
400 g de tofu,
20 tomates confites,
1 c. à. s. de graines de tournesol grillées,
quelques feuilles de céleri (ou une autre herbe de votre choix),
1 salade iceberg,
1 c. à. s. de gomasio,
fleur de sel,
poivre.

Réalisation :

1) Lavez les aubergines et coupez-les en tranches.

2) Faites-les griller de chaque côté dans une poêle bien chaude, sans ajouter de matière grasse.

3) Débarrassez-les dans une assiette et assaisonnez-les avec 1 c. à s. d’huile d’olive, la gousse d’ail écrasée, le brin de romarin effeuillé et de la fleur de sel.

4) Faites mariner le tout le temps de préparer les autres ingrédients.

5) Pelez et lavez les champignons. Coupez-les en fines lamelles et assaisonnez-les tout de suite avec 1 filet de jus de citron et 1 trait d’huile d’olive vierge

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