Blancs de poulet, tomates grillées et courgettes marinées

Laitue, haricots beurre, coeur de palmier et graines

Préparation : 15 min

Cuisson :

10 min pour le poulet,
5 min pour les tomates

Ingrédients :

4 blancs de poulet,
6 c. à s. d’huile d’olive vierge extra,
3 gousses d’ail,
1 c. à s. de sauce soja,
4 brins de thym,
2 courgettes,
le jus de 1 citron,
quelques feuilles de basilic,
4 tomates,
1 c. à s. de persil haché,
1 c. à s. de pignons de pin,
sel.

Réalisation :

1)Faites mariner pendant quelques minutes les blancs de poulet avec 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra, 2 gousses d’ail écrasées, la sauce soja et le thym.

2)Faites griller les blancs de poulet dans une poêle très chaude ou sur un gril. Comptez environ 5 min de chaque côté. Evitez de trop cuire les blancs de poulet afin qu’ils conservent leur moelleux.

3) Lavez et coupez les courgettes en lamelles.

4) Faites-les mariner avec le jus de citron, 2 c. à s. d’huile d’olive, les feuilles de basilic et 1 pincée de sel.

5) Lavez et coupez les tomates en deux.

6) Faites-les rôtir dans une poêle très chaude avec 1 trait d’huile d’olive.

7) Une fois cuites, assaisonnez-les avec le persil haché, 1 pointe d’ail haché, du sel, 1 trait d’huile d’olive et les pignons de pin.

8) Servez les blancs de poulet avec les tomates rôties et les courgettes marinées. Accompagnez ce plat avec la vinaigrette de votre choix.

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