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Boeuf grillé/poêlé, salade de roquette, tomates cerises, vinaigrette de soja et citron vert

 

Cette recette est conçue pour 4 personnes

Préparation: 10 min

Cuisson: 10 min

Ingrédients:

4 x 190 g de bœuf (aiguillette, bavette, araignée ou selon le conseil de votre boucher),
huile d’olive vierge extra,
romarin,
thym,
marjolaine,
sarriette,
ail,
300 g de roquette,
200 g de tomates cerises,
ciboulette,
vinaigrette soja et citron vert,
sel gris de Guérande,
poivre noir.

Réalisation :

1) Sortez la viande du réfrigérateur 30 min avant de la cuire pour éviter que son cœur ne reste encore froid.

2) Avant la cuisson, assaisonnez la viande avec du sel gris de Guérande, du poivre noir fraîchement moulu et de l’huile d’olive vierge extra.

3) Avant de poser la viande sur la poêle ou le gril,vérifiez qu’il est bien chaud.

4) Faites cuire à la poêle ou au gril préchauffé et légèrement huilé.

5) À mi-cuisson, ajoutez du romarin, du thym, de la marjolaine, de la sarriette (selon vos envies) et une demi-gousse d’ail.

6) Préparez une salade de roquette, de tomates cerises et de ciboulette en bâtonnets.

7) Assaisonnez avec la vinaigrette soja et citron vert

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