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Bœuf, radis long à l’étuvée et sauce chimichurri

Préparation : 10 min

Cuisson :

15 min pour le radis,
de 6 à 8 min pour le bœuf

Ingrédients :

1 radis long blanc,
2 gousses d’ail écrasées,
6 c. à s. d’huile d’olive vierge extra,
4 x 190 g de bœuf à griller (selon les conseils de votre boucher),
sel,
poivre.

Réalisation :

1) Épluchez le radis long et coupez-le en lamelles.
2) Disposez-les dans une poêle avec les gousses d’ail écrasées, 3 c. à s. d’huile d’olive, 1 pincée de sel et un peu d’eau.
3) Couvrez et laissez caraméliser.
4) Avant la cuisson, assaisonnez le bœuf avec du sel, du poivre et le reste d’huile d’olive.
5) Faites cuire dans une poêle très chaude. Comptez environ 3 min de cuisson de chaque côté (pour une cuisson saignante).
Dégustez le bœuf avec les radis caramélisés et la sauce chimichurri.

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