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Boulgour et salade marocaine au citron vert

Cette recette est conçue pour 4 personnes

Préparation : 15 min

Cuisson : de 10 à 15 min

Ingrédients :

300 g de tomates,
1 poivron vert,
1 botte de persil haché,
6 c. à s. d’huile d’olive vierge extra,
1 c. à c. de cumin,
400 g de boulgour,
le jus de 2 citrons verts,
sel,
poivre.

Réalisation :

1) Commencez par couper les tomates et le poivron vert en dés.

2) Assaisonnez les légumes avec le persil, 2 c. à s. d’huile d’olive et le cumin.

3) Pour la cuisson du boulgour, comptez 2 volumes d’eau pour 1 volume de boulgour et faites cuire de 10 à 15 min.

4) Assaisonnez avec 2 c. à s. d’huile d’olive. Salez et poivrez.

Servez le boulgour avec le mélange tomates-poivron, le jus de citron et le reste d’huile d’olive.

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