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Carottes étuvées

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Cette recette est conçue pour 4 personnes

Préparation: 6-8 min

Cuisson :20 min

Ingrédients:

1,2 kg de carottes (environ 13 carottes),
huile d’olive vierge extra,
2 gousses d’ail,
thym,
coriandre fraîche,
sel.

Réalisation :

1) Épluchez et coupez les carottes en petits morceaux.

2) Mettez-les dans une casserole épaisse ou une poêle et couvrez-les aux trois quarts avec de l’eau froide salée et un peu d’huile d’olive.

3) Faites cuire à feu vif jusqu’à ébullition.

4) Baissez le feu et cou­vrez avec du papier sulfurisé.

5) Continuez la cuisson à feu doux jusqu’à ce que l’eau se soit évaporée.

6) Ajoutez de l’ail écrasé et du thym.

7) Pour les colorer, rajoutez un trait d’huile d’olive, continuez la cuisson et retirez lorsqu’ils caramélisent. Servez avec des feuilles de coriandre fraîches.

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