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Colin/Merlan, chou-fleur en lamelles sauté, wakame, câpres

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Cette recette est conçue pour 4 personnes

Préparation: 10-15 min

Cuisson: 5 min pour le poisson et 3 min pour le chou

Ingrédients:

4 x 170 g de colin ou merlan,
huile d’olive vierge extra,
100 g de wakame réhydraté ou au sel,
ciboulette,
24 g de câpres,
aneth,
600 g de chou-fleur,
fleur de sel,
poivre noir.

Réalisation :

1) Déposez le colin ou merlan dans un panier à vapeur.

2) Faites-le cuire environ 5 min.

3) Une fois sorti du panier, assaisonnez avec de l’huile d’olive vierge extra, de la fleur de sel, du poivre noir fraîchement moulu.

4) Accompagnez avec le wakame, de la ciboulette ciselée, des câpres et de l’aneth.

5) Coupez le chou-fleur en lamelles pas trop épaisses.

6) Cuisez-les à feu vif dans une poêle préchauffée et huilée.

7) Assaisonnez avec du sel et du poivre fraîchement moulu.

Wakame : à sec, réhydratez dans beaucoup d’eau. Au sel, rincez-le abondamment avec de l’eau. Dans les deux cas, égouttez sur du papier absorbant et coupez en morceaux. Assaisonnez avec du vinaigre de du riz.

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