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Quels sont les fruits et légumes à privilégier en automne ?

fruits legumes automne fitnext

Les beaux jours d’été vont rapidement faire place à l’automne. Dès le mois de septembre, il sera donc préférable d’adapter son alimentation, et de se tourner vers des fruits et légumes de saison. Alors, pour ceux et celles qui souhaitent respecter le cycle alimentaire et bénéficier des aliments vedettes de l’automne, restez avec nous ! Pour vous, Fitnext a sélectionné quelques fruits et légumes à privilégier ces prochaines semaines. Profitez de ces pépites nutritionnelles ! 

Poire

Bienfaits : Riche en vitamines (C, B, A et E) et en minéraux – Source de fibres -Fort pouvoir antioxydant – Charge glycémique faible – Réduit les risques liés au diabète

Pour qui ? : Sa teneur en vitamines aide l’organisme à dissoudre et éliminer l’acide urique, notamment quand il est consommé avec la peau. La poire est donc conseillée aux rhumatisants et aux personnes souffrant d’arthrite.

En cuisine : Les poires s’associent très bien aux épices, à la mélisse, au romarin, à la sauge, ou encore à la menthe. Parfaites pour relever vos plats salés comme sucrés !

bienfaits de la poire

Mandarine

Bienfaits : Riche en vitamine C – Source de fibres – Pouvoir diurétique et revitalisant – Anti-infectieux (empêche la fermentation des aliments) – Réduit le cholestérol – Fortifie les tissus (os, dents)

Pour qui ? : La consommation de mandarines est préconisée chez les personnes souffrant d’hypertension artérielle. Cependant, elle n’est pas conseillée aux personnes qui rencontrent des problèmes gastro-intestinaux ou de maladies rénales.

En cuisine : Pratique à transporter, la mandarine est principalement consommée crue. Toutefois, vous pouvez utiliser son zeste pour parfumer vos recettes, salées comme sucrées.

Figue

Bienfaits : Puissant antioxydant – Charge glycémique faible – Riche en fibres, en vitamines (A, K, B1, B5, B6) et en minéraux – Forte teneur en calcium

Pour qui ? : Pour les personnes ayant un transit paresseux et qui souhaitent faire le plein d’antioxydants. C’est un fruit à la fois rassasiant, anti-oxydant et énergétique. Sa teneur en minéraux (notamment en potassium) font de ce fruit (sous forme séchée) un véritable atout pour les sportifs.

Cuisine : La figue se déguste telle quelle, mais vous pouvez très bien la cuire au four, comme à la poêle.

Papaye

Bienfaits : Riche en acides aminés (protège des effets du vieillissement) – Bonne source de vitamines (A, C et B) et de minéraux – Pouvoir antioxydant – Réduit le taux de cholestérol – Forte teneur en fibres

Pour qui ? : Excellente pour la santé du système digestif, cette baie ovoïde est recommandée aux personnes souffrant de troubles intestinaux.

En cuisine : Ce fruit exotique se déguste le plus souvent cru, mais vous pouvez aussi le faire cuire au four une trentaine de minutes, ou 10 minutes à la vapeur avant.

À lire aussi : Les fruits exotiques

Mûre

Bienfaits : Pouvoir tonique et laxatif – Réduit les risques liés au diabète – Grande source de vitamines (C, A, B et E) – Riche en minéraux – Source de fibres

Pour qui ? : Ces baies violettes sont intéressantes pour les personnes qui désirent perdre du poids. Cela s’explique par leur importante quantité d’eau. Ces dernières sont hydratantes et rassasiantes. Les mûres possèdent aussi des phytoestrogènes qui aident à amoindrir les effets secondaires de la ménopause, et limitent ainsi les excès de graisse corporelle.

En cuisine : Les mûres se dégustent telles quelles, mais vous pouvez parfaitement les associer à d’autres fruits rouges en salade de fruits.

Chou blanc

Bienfaits : Riche en vitamine C et en minéraux – Bonne source de fibres – Très peu calorique – Vertus anticancéreuses

bienfaits du chou blanc

Pour qui ? : Le chou blanc est fortement recommandé aux personnes qui souhaitent perdre du poids. Sa forte teneur en fibres, en vitamines et en minéraux lui permet de faire partie de la liste des principaux aliments anti-graisse.

En cuisine : La forte odeur qu’il dégage justifie en grande partie son absence dans notre alimentation. Pourtant, nous avons tout intérêt à l’intégrer dans notre assiette, afin de profiter de ses vertus nutritives. Choisissez un chou lourd et dense (avec des feuilles fermes de préférence). Après l’avoir lavé, retirez le trognon et les feuilles abîmées. Ce légume vert peut se déguster cru (en crudité). Cependant, les personnes qui souffrent des intestins ont plus d’intérêts à le consommer cuit (à la vapeur de préférence). Afin de faciliter sa digestion, n’hésitez pas à rajouter des graines de cumin ou d’anis vert.

Salsifis

Bienfaits : Bonne source de minéraux et de fibres – Riche en vitamines B et E – Pouvoir antioxydant –

Pour qui ? : Le salsifis est conseillé aux personnes souffrant de maux intestinaux. Sa forte teneur en fibres contribue au bon fonctionnement du transit intestinal.

En cuisine : Vous pouvez déguster cette plante potagère crue (râpée en salade) ou cuite rapidement à la vapeur, en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.

Poireau

Bienfaits : Pouvoir diurétique – Riche en vitamines (B et C) et en minéraux – Puissant antioxydant

Pour qui ? : Ce légume goûteux fait partie des meilleurs aliments à consommer dans une démarche de perte de poids. En effet, le poireau est pauvre en calories et est dépourvu de matières grasses. Il est également recommandé aux femmes enceintes pour sa teneur en acide folique. Cette substance permet de réduire les risques de malformations congénitales du fœtus.

En cuisine : Intégrer le poireau dans nos plats est bien plus simple qu’on ne l’imagine. Voici quelques idées : pot au feu, aumônière aux poireaux, pavé de saumon aux poireaux, poireaux au cumin…

Fenouil

Bienfaits : Bonne source de vitamines A, B et C – Pouvoir antioxydant – Contient des polyacétylènes (composés bioactifs ayant des effets anti-inflammatoires et antibactériens) – Vertus diurétiques – Riche en fer

Pour qui ? : Pour celles et ceux qui ne consomment pas (ou peu) de produits laitiers, le fenouil est une parfaite alternative. Riche en calcium, ce légume fournit 5% des apports journaliers recommandés en ce minéral, qui protège nos os.

En cuisine : Facile à intégrer dans votre alimentation, vous pouvez le consommer cru, cuit, salé, ou sucré. La fraîcheur du fenouil est appréciable aussi bien en entrée, en plat, qu’en dessert.

Chou rouge

Bienfaits : Riche en antioxydants – Source de minéraux et de vitamines (A, K et C) – Forte teneur en fer et en fibres – Efficace contre le mauvais cholestérol – Vertus anticancéreuses

Pour qui ? : Comme le chou blanc, le chou rouge est votre parfait allié dans une démarche de perte de poids. Aussi, si vous souffrez de troubles digestifs, sachez que cet aliment peut contribuer à votre bien-être intestinal.

bienfaits chou rouge

En cuisine : Manger du chou rouge cru permet de conserver le maximum de ses nutriments. En cas de digestion difficile, il est préférable de le faire cuire à la vapeur ou à l’eau.

 

Pour aller plus loin : L’automne : saison musclée, 3 raisons d’adopter Fitnext en automne

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