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Haricots verts, salade de rougette, vinaigrette aux câpres

Laitue, haricots beurre, coeur de palmier et graines

 

Cette recette est conçue pour 4 personnes

Préparation: 10-12 min

Cuisson: 5-10 min

Ingrédients:

1kg de haricots verts,
45 ml d’huile d’olive vierge extra,
jus de citron/ vinaigre de pomme,
ciboulette,
300 g de rougette,
vinaigrette aux câpres,
fleur de sel.

Réalisation :

1) Enlevez les extrémités des haricots et trempez-les dans l’eau froide pour les nettoyer et les rafraîchir.

2) Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée.

3) Goûtez avant d’arrêter la cuisson.

4) Assaisonnez avec de l’huile d’olive vierge extra, du jus de citron/vinaigre de pomme et de la ciboulette hachée.

5) Préparez une salade de rougette.

6) Assaisonnez avec la vinaigrette aux câpres

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