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Lieu jaune, artichauts et sucrines grillées

 

Cette recette est conçue pour 4 personnes

Préparation : 15 min

Cuisson :

8 min pour le poisson
2 min pour les sucrines

Ingrédients :

6 artichauts frais
le jus de 1 citron
1 pointe d’ail haché
quelques feuilles de marjolaine
4 c. à s. d’huile d’olive vierge extra
800 g de lieu jaune
4 sucrines
sel
poivre.

Réalisation :

1) Commencez par nettoyer les artichauts.

2) Coupez-les en fines lamelles et assaisonnez-les avec le jus de citron, la pointe d’ail haché, les feuilles de marjolaine, 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra et du sel.

3) Salez et poivrez les filets de lieu jaune. Badigeonnez-les avec de l’huile d’olive puis faites-les cuire dans une poêle très chaude
en commençant la cuisson par le côté peau. Comptez environ 5 min avant de les retourner.

4) Faites griller les sucrines coupées en deux avec 1 trait d’huile d’olive vierge extra dans une autre poêle très chaude.

Dégustez le lieu jaune avec les artichauts et les sucrines grillées. Accompagnez ce plat avec une vinaigrette de votre.

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