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5 conseils pour un pique-nique sain et gourmand

pique-nique, été

Le soleil se fait plus chaud, les journées sont longues, les soirées agréables et la nature luxuriante. Pas de doute, le coup d’envoi de la saison des pique-niques est donné ! C’est une excellente nouvelle ! Petits et grands, tout le monde aime les pique-niques en famille ou entre amis. Ce moment convivial est l’occasion de partager un repas qui peut être très simple ou plus élaboré. Mais, pour celles et ceux qui souhaitent conserver ou retrouver la forme, il y a quelques pièges à éviter et de bonnes habitudes à prendre. Fitnext vous propose, aujourd’hui, 5 astuces pour élaborer un pique-nique sain, à la fois équilibré et savoureux.

Gare aux mauvaises graisses

Quel est l’ingrédient d’un pique-nique réussi ? Si vous jetez un coup d’œil dans les paniers à pique-nique, il semble que le paquet de chips soit devenu un incontournable. On va être franc : ce n’est absolument pas une bonne idée et encore moins une bonne habitude. Les chips, ce ne sont pas simplement des pommes de terre. Les chips, ce sont aussi du sel et une grosse quantité d’acides gras saturés. Ces derniers favorisent le mauvais cholestérol et augmentent le risque de diabète et l’hypertension. Vous comprenez dès lors nos réticences à l’égard de ces pétales d’apparence pourtant si légère. Qu’on se le dise : faire un pique-nique ne doit pas être synonyme de «manger n’importe quoi ». Il existe heureusement des alternatives aux fameuses chips.

Vous pouvez, en effet, réaliser vous-même des chips de légumes. Par exemple, des chips de betterave ou des chips de carotte. Dans ce cas-là, vous pouvez les cuisiner de manière moins grasse (au four, plutôt qu’à la friteuse) et moins salée. Vous pouvez également troquer les chips pour des bâtonnets de légumes. Les carottes, les concombres, mais aussi le chou-fleur et les petites tomates se prêtent très bien à la petite « grignote » d’un pique-nique. Pour rendre tout cela plus gourmand et sain, exit la mayonnaise ! Préparez plutôt de petites sauces à base de yaourt et de citron auxquelles vous ajouter des épices (curry, paprika, cumin, etc…) ou des herbes fraîches (basilic, estragon, ciboulette, etc …). Plus de goût, moins de gras, les légumes ont tout bon !

Tout n’est pas toujours bon dans le cochon

Autre star du pique-nique : la charcuterie. Une fois encore, on ne va pas y aller par quatre chemins. La charcuterie a le don d’affoler les papilles avec ses fortes teneurs en graisse et en sel, deux exhausteurs de goût redoutables. Nous en sommes bien conscients. Reste que la charcuterie – que ce soit du saucisson, des rillettes ou du pâté – est bourrée d’acides gras saturés et de conservateurs. Résultat, la consommation régulière de ce type d’aliment peut avoir des répercussions négatives sur la santé. Elle augmente notamment le risque de développer des maladies cardio-vasculaires.

Comme pour les chips, il existe des alternatives plus saines à la « cochonnaille ». Laissez-vous par exemple tenter par des rillettes de la mer. Le concept est très simple : il suffit de mélanger une boîte de sardines ou de thon avec un peu de yaourt (ou de crème de tofu) et d’assaisonner le tout avec un filet de jus de citron, quelques épices et/ou quelques herbes. Tartinées sur un morceau de pain frais, ces rillettes sont un régal.

Il n’y a pas que le sandwich dans la vie

Jambon-beurre, saucisson-cornichon ou encore poulet-crudités, le sandwich est au pique-nique ce que la farine est au pain : la base. Il est pratique, peu cher et rassasiant. Et s’il est fait maison, avec de bons produits, on en convient, le sandwich peut être un en-cas agréable. Mais sortez un peu des sentiers battus et n’abusez pas trop du pain.

Glissez plutôt une boîte type tupperware ou bento et des couverts dans votre panier pour déguster de délicieuses salades. Essayez par exemple une de nos 5 recettes de salades légères et savoureuses. L’avantage avec les salades est que les possibilités sont infinies. Pour une salade complète, prenez pour base une céréale (riz, quinoa, sarrasin, boulgour, etc …), ajoutez des légumes (crus ou rôtis), une légumineuse, des herbes, des graines, une bonne vinaigrette et le tour est joué !

Le sucre … des fruits

Les Fitnextiennes et les Fitnextiens le savent : le sucre n’est pas vraiment un ami de votre santé. Les biscuits, les pâtisseries, les bonbons et toutes les douceurs sucrées doivent être consommés avec parcimonie et de manière vraiment occasionnelle. On ne vous dit pas de les bannir de votre alimentation mais de les considérer comme un petit plaisir que vous vous offrez seulement de temps en temps.

Toutefois, si l’envie sucrée se fait pressante, succombez plutôt au sucre des fruits. Pour un pique-nique coloré et savoureux, une salade de fraises, une tranche de melon ou de pastèque ou encore une poignée de cerises sont d’excellents desserts ! Leur fraîcheur est encore plus agréable quand les températures extérieures grimpent.

Les fruits sont également idéals en boisson. Résistez à l’appel des sodas et des jus industriels et préférez les smoothies et les jus centrifugés. Plus simplement, ajoutez quelques morceaux de fruits dans votre bouteille afin d’aromatiser votre eau. Notez que les couples fraises-menthe, pêche-verveine et citron-orange fonctionnent particulièrement bien.

Halte au « tout prêt »

Enfin, le meilleur conseil à suivre pour un pique-nique sain et gourmand est de privilégier le fait maison. Les sandwiches sous cellophane, les salades en barquette, les biscuits en sachet sont pratiques car ils ne nécessitent aucune préparation. Cependant, la lecture des étiquettes de ces produits peut rapidement vous convaincre que « préparé » ne rime absolument pas avec « santé ». Les conservateurs (les fameux E+nombre), l’huile de palme et les exhausteurs de goûts qu’ils contiennent n’ont rien de bénéfique pour votre organisme.

En cuisinant vous-même, vous évitez d’ingurgiter ce type de molécules. Vous vous assurez de la qualité des produits et de leur fraîcheur. Et on ne vous parle même pas de la différence de saveur …

Alors tous à vos paniers !

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