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Des recettes faciles et savoureuses de Giuliano

Créez-vous des défis, mixez les saveurs tout en conservant des recettes diététiques et idéales pour votre programme Fitnext !
Découvrez dans cette page des préparations à base d’aliments sains pour rester en forme et contribuer à la réussite de votre programme.
Guiliano Sperandio, notre chef étoilé vous propose quelques recettes minceur faciles à réaliser, pour toute la famille et sans vous ruiner. 

Même dans le cadre d’une hygiène alimentaire exigeante, manger doit rester un plaisir, un moment de partage. Après avoir moi-même expérimenté la méthode Fitnext, j’ai compris la nécessité de concevoir une cuisine savoureuse, simple, rapide et saine.

C’est une cuisine de bon sens, où le produit s’épanouit avec une bonne huile d’olive extra vierge, une pincée de fleur de sel et du poivre fraîchement moulu.

Chaque jour, vous aurez la possibilité de choisir entre plusieurs suggestions plus ou moins élaborées, en restant libre d’aller vers ce qui vous ressemble le plus. Je vous donnerai les clefs pour devenir l’acteur de votre propre cuisine et  laisser votre inspiration, votre sensibilité vous guider vers le plaisir… et la santé durable !

En attendant, voici quelques plats Fitnext pour vous mettre en bouche.

Toutes les recettes Fitnext sont prévues pour 4 personnes.

Saumon à cru façon sashimi

Ingrédients :

  • 600 g de filet de saumon
  • ½ botte de ciboulette ou cébette ciselée
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 2 cuillères à café de graines de sésame
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja tamari
  • 2 jus de citron vert
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Commencez par bien hacher l’ail et mélangez-le avec l’huile d’olive.

Puis coupez en fines tranches le saumon dans sa largeur. Disposez au fur et à mesure les tranches sur une assiette.

Assaisonnez avec le mélange ail et huile d’olive, la sauce soja, la ciboulette (ou cébette), les graines de sésame et les jus de citron vert, juste avant de déguster.

NB : vous pouvez déguster le saumon avec juste la sauce soja et du wasabi.
Ou tout simplement avec sel, poivre, huile d’olive, jus de citron vert et une herbe fraîche de votre choix.

Brochettes de poulet

Ingrédients :

  • 4 filets de 180 g de poulet (sans la peau)
  • 1 demie gousse d’ail
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 citron vert
  • 1 petite botte de romarin
  • 1 morceau de gingembre frais
  • 8 grains de poivre écrasés

Découpez la viande en cubes de 2.5 cm de largeur, 3 cm de longueur, 2 cm de hauteur environ.

Pendant 30 mn mettez les cubes à mariner avec l’ail écrasé, la sauce soja, le citron vert, le romarin et le morceau de gingembre écrasé en prenant soin de répartir la marinade uniformément.

Piquez la viande dans des piques à brochette, environ 3 morceaux par pique.

Enlevez de la marinade et assaisonnez avec le poivre noir fraîchement moulu.  La sauce soja dans la marinade remplace le sel pour la cuisson.  Faites cuire à la poêle ou grill préchauffé et légèrement huilé.

Calculez entre 3 et 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que ce soit cuit et bien coloré.

Rôti de Boeuf

Ingrédients :

  • 1 morceau de 700 g de filet/aiguillette/bavette/pièce à rôtir
  • 4 cuillères à café de moutarde
  • 6 tiges de thym
  • 1 tige de romarin
  • 6 feuilles de sauge
  • 1 gousse d’ail

Commencez par hacher le thym, le romarin, la sauge et l’ail. Allumez le four à 180 degrés. Faites colorer le bœuf de chaque côté dans une poêle bien chaude. Retirez-le et placez-le dans une assiette.

Badigeonnez le avec la moutarde et roulez le dans les herbes et l’ail hachés. Terminez la cuisson au four entre 10 et 20 mn selon la pièce choisie et la cuisson désirée.

Laissez reposer 10 mn couvert d’aluminium ou de papier sulfurisé, ceci permet aux fibres de se détendre et de rendre la cuisson homogène.

Coupez en tranches et servir avec le jus dégorgé, l’huile d’olive et du citron.

NB : Cette préparation peut être consommée froide ou chaude. Vous pouvez éventuellement la préparer la veille et l’introduire dans une salade (roquette/mâche/rougette/cœur de laitue) avec de la coriandre, de l’huile d’olive extra vierge, du citron et de la sauce soja.

Si ces recettes diététiques vous ont plu, le chef attitré de Fitnext Giuliano Sperandio (ancien chef étoilé de La Bigarrade) vous a concocté une multitude de savoureuses recettes minceur à retrouver sur le blog de Fitnext.

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