Le menu Saint Valentin by Fitnext

menu saint valentin

Pour le menu Saint Valentin, il y a ceux qui prévoient une réservation dans un restaurant romantique et ceux qui optent pour un dîner en amoureux à la maison. Quelques fleurs, une jolie table et des bougies pour une ambiance tamisée devraient vous permettre de créer une ambiance sensuelle. Mais, encore faut-il que le menu soit adapté et à la hauteur de l’évènement … Pour cette occasion, Fitnext vous propose quelques recettes aphrodisiaques, histoire de faire grimper la température de quelques degrés. Bon appétit à tous !

Pour bien débuter votre menu de la saint valentin, impossible de faire l’impasse sur le cocktail. Pour les amateurs de champagne, une coupe nature ou agrémentée d’un trait de liqueur de fraise fera son petit effet. A consommer toutefois avec modération ! Il existe également des cocktails sans alcools qui feront, à coups sûrs, frétiller vos papilles lors de votre menu saint valentin.

1 – Le cocktail Vénus

Pour 2 personnes : mixez 15 cl de jus d’abricot, 15 cl de nectar de pêche, une tasse de fraises écrasée (à cette saison, il est bien évidemment conseillé de les acheter surgelées) et une cuillère à soupe de jus de citron vert. Réservez ce cocktail au frais avant de le servir.

En apéritif, vous pouvez accompagner vos cocktails de quelques petits amuses bouches. Parmi les aliments considérés comme aphrodisiaque, il y a l’avocat. Les Aztèques considéraient sa chair comme un véritable stimulant sexuel. Cuisiné en guacamole et servi sur des toasts grillés, l’avocat vous permettra de débuter la soirée en douceur mais aussi avec panache grâce à un soupçon de piment.

2 – Le guacamole

Pour 2 personnes : choisissez un gros avocat (ou deux petits) bien mûr, retirez la peau et écrasez la chair à l’aide d’une fourchette. Ajoutez ¼ d’oignon finement émincé, 1 tomate coupée en tous petits morceaux, 2 cuillères à soupe de jus de citron vert, du sel et une pincée de piment. Placez le guacamole au frais avant de le servir sur des toasts.

Toujours pour l’apéritif, les amoureux des produits de la mer peuvent, eux, opter pour des queues de langoustines sautées. Les fruits de mer, à l’instar des huîtres, sont connus pour leurs vertus aphrodisiaques et trouvent toujours leur place sur un menu de la Saint Valentin.

3 – Queues de langoustines sautées

Pour 2 personnes : Décortiquez 12 langoustines non cuites et faites les mariner pendant 15 minutes dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive une pincée de sel, une ½ cuillère à café de piment d’Espelette et une pointe d’ail émincé. Dans une poêle bien chaude, saisir les queues de langoustines pendant 4-5 minutes. Servir immédiatement.

Après cette mise en bouche épicée, il sera temps de passer à table. En entrée, nous vous proposons une recette simple et rapide à réaliser : un carpaccio de St Jacques à la mangue. Le mélange coquillage et fruits exotique va offrir des airs de vacances à votre dîner. Cap sur la Thaïlande !

4 – Carpaccio de St Jacques à la mangue

Ingrédients : 4 belles Saint-Jacques sans le corail, 1 mangue, 2 c. à s. d’huile de pépins de raisin, 2 c. à s. de vinaigre de framboise, 1 c. à c. de sauce soja.
Préparation : Rincez et essuyez bien les Saint-Jacques. Placez les 10 minutes au congélateur avant de les couper dans le sens de la hauteur en tranches fines à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Badigeonnez chaque tranche avec de l’huile de pépins de raisin. Pelez la mangue puis, à l’aide d’un emporte-pièce, détaillez quelques fines tranches. Dressez votre assiette en alternant une tranche de Saint-Jacques et une tranche de mangue.
Dans une petite casserole, faire réduire ensemble 2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise et une cuillère à café de sauce soja. Au bout de quelques minutes, le mélange doit devenir légèrement sirupeux. Il ne vous reste qu’à ajouter un petit filet de sauce sur votre plat.

On poursuit le dîner avec des saveurs toujours exotiques mais particulièrement aphrodisiaques, grâce au gingembre qui va venir parfumer délicatement des aiguillettes de canard.

5 – Aiguillettes de canard au gingembre

Ingrédients : 300 g d’aiguillettes de canard (cette recette peut aussi être réalisé avec du poulet), 1 morceau de gingembre frais, 1/2 gousse d’ail, 1 c. à s. d’huile de sésame, 1 c. à s. de sauce soja, du poivre, quelques tiges de cives, du poivre
Préparation : Pelez le gingembre et coupez-le en julienne. Pelez et hachez l’ail. Lavez et émincez la cive. Dans une poêle bien chaude, faites revenir le canard, le gingembre, l’ail, la cive dans 1 c. à s. d’huile de sésame. Faites cuire pendant 5 minutes environ. Ajoutez la sauce soja et poursuivez la cuisson environ 3 minutes afin que les aiguillettes de canards restent rosées et donc fondantes. Vous pouvez accompagner ce plat avec une purée de patate douce agrémentée d’une pointe de curry.

Pour finir votre repas en tête-à-tête, deux options s’offrent à vous. Soit vous être très gourmand(e)s et vous clôturez ce dîner avec la star des dessert : le chocolat (par exemple, une crème au chocolat à la cannelle et la cardamome). Soit vous choisissez un final fruité et léger avec une panna cotta à la vanille et aux fruits de la passion. Si cette seconde option – celles de la passion – vous tente, voici la recette (à préparer à l’avance pour un résultat onctueux et bien frais)

6 – Panna cotta à la vanille et aux fruits de la passion

Ingrédients : 40 cl de lait de soja à la vanille, 2 g d’agar-agar, 3 c. à s. de sucre vanillé, 4 fruits de la passion
Préparation : Dans une casserole, faites chauffer le lait de soja avec l’agar-agar et une cuillère à soupe de sucre jusqu’à ébullition. Versez ensuite votre crème dans deux ramequins. Attendez qu’ils refroidissent puis placer les au réfrigérateur pendant au moins 5 heures. Avant de servir, coupez les fruits de la passion en deux, récupérez la pulpe et les graines et ajoutez-y une cuillère à soupe de sucre vanillé. Mélangez l’ensemble et disposer ce coulis de fruits de la passion sur le dessus des panna cotta. Il n’y a plus qu’à déguster.

Bon appétit à tous et bonne Saint Valentin !

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