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Salade verte, vinaigrette aux olives vertes

Salade verte, vinaigrette aux olives vertes

Cette recette est conçue pour 4 personnes

Préparation : 15 min

Cuisson : 5 min

Ingrédients :

150 g de haricots verts
100 g de pois gourmands
150 g de fèves écossées
150 g de petits pois écossés
1 salade romaine
2 cébettes ciselées
12 crevettes (facultatif).

Réalisation :

1) Faites cuire les haricots verts et les pois gourmands dans un grand volume d’eau bouillante pendant 5 min. Si les fèves et les petits pois sont d’excellente qualité, il est inutile de les faire cuire. Sinon, plongez-les dans l’eau bouillante pendant quelques secondes.

2) Coupez la salade romaine en gros morceaux.

3) Assaisonnez-la avec quelques gouttes de vinaigrette moutarde.

4) Disposez l’ensemble des légumes sur la salade

5) Assaisonnez avec la vinaigrette aux olives vertes et parsemez de cébette ciselée.

Vous pouvez également ajouter quelques crevettes précuites.

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