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Super aliments : produits miracles ou simple effet de mode ?

super aliment acerola

Depuis quelques mois, les super aliments (ou superfood) ont le vent en poupe. On les retrouve régulièrement en bonne place dans les magazines où ils sont souvent encensés mais aussi parfois pointés du doigt. Mais de quoi s’agit-il vraiment ? Quels sont ces aliments auxquels on prête de très nombreuses vertus et qui pourraient contribuer à favoriser une santé durable ? Fitnext a, aujourd’hui, décidé de lever le voile sur la spiruline, l’açaï, le maca, l’acérola, les baies de goji, la chlorelle ou encore la klamath. Vous pourrez ensuite faire votre choix en toute connaissance et peut-être en adopter quelques uns au quotidien !

Pourquoi parle-t-on de « super » aliments ?

Le point commun de tous les super aliments est leur incroyable richesse nutritionnelle. Source considérable de vitamines, minéraux, oligo-éléments, enzymes, acides gras essentiels, acides aminés ou antioxydants, taux de protéine record, voici les atouts des super aliments. Bien sûr, chacun a ses spécificités et aucun d’entre eux ne possèdent simultanément toutes ces qualités. D’où la nécessité d’en consommer une palette assez large.

Riches en nutriments indispensables à une bonne santé, ils contribuent à booster votre énergie et à prévenir de certaines pathologies aussi variées que le vieillissement cellulaire, le cholestérol, les maladies coronariennes ou encore les infections. Bref, les super aliments seraient des précieux alliés au quotidien.

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Est-ce une nouvelle manière de s’alimenter ?

Soyons clair : incorporer des super aliments à vos repas, oui. Se nourrir exclusivement de super aliments, non. Ces fruits, algues ou encore racines auxquels on voue désormais un véritable culte ne peuvent être consommés qu’en complément d’une alimentation saine, fraîche, de saison, diversifiée et de préférence issue de l’agriculture biologique. Ce n’est qu’à cette condition que les super aliments vous seront bénéfiques.

En attendre des miracles alors qu’en parallèle votre alimentation est anarchique serait une grosse erreur et, au final, la déception serait au rendez-vous. Par ailleurs, penser qu’on ne peut se nourrir QUE de super aliments serait tout aussi grave car cela contribuerait à adopter un régime alimentaire déséquilibré, stricte et incompatible avec une vie sociale normale.

En revanche, saupoudrer ses crudités de germe de blé, ajouter de la spiruline dans un jus centrifugé, parsemer sa salade de fruits de baies de goji ou encore assaisonner ses légumes avec du curcuma, voilà la manière la plus judicieuse de profiter de l’incroyable richesse nutritionnelle des super aliments.

N’ont-ils vraiment que des avantages ?

Le portrait des super aliments dressés par les magazines féminins est généralement très élogieux. On en viendrait presque à croire que ces aliments n’ont que des avantages et sont la solution à tous les problèmes de santé. Si on ne peut nier leurs vertus, ils ont toutefois quelques défauts. A commencer par leurs prix. Car les super aliments sont, pour une partie, plutôt onéreux. C’est notamment le cas des algues comme la spiruline, la chlorelle ou encore la klamath. Les baies (goji, açaï, mulberries, acérola, etc …) ne sont, elles aussi, pas toujours bon marché. Du coup, il faut avoir conscience que décider de consommer ce type d’aliments aura forcément un coût. D’où la nécessité de ne les envisager que comme un « petit plus » dans vos menus.

Par ailleurs, les super aliments viennent souvent de contrées assez lointaines. Ainsi, l’açaï vient d’Amérique du Sud, la spiruline d’Afrique ou d’Asie, le curcuma et le gingembre d’Inde, etc … Outre l’empreinte carbone plutôt mauvaise en raison de leurs longs trajets pour arriver jusqu’à nous, il faut garder à l’esprit que les normes en terme de culture ne sont pas les mêmes chez nous, ou plus globalement que celles de l’Union Européenne. Il est donc impératif de bien vérifier la provenance des super aliments avant d’en acheter et, une fois n’est pas coutume, de les préférer idéalement issus de l’agriculture biologique.

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Quels sont les principaux super aliments ?

Baie de goji

De couleur rouge, la baie de goji pousse dans l’Himalaya et est utilisée dans la médecine chinoise depuis plus de 2 000 ans. Puissant antioxydant, ce petit fruit stimulerait le système immunitaire, ralentirait le vieillissement cellulaire et combattrait la fatigue. Ce super-aliment anti-cancer présente également de nombreux bénéfice pour le coeur et les artères. De plus, il jouerait un rôle efficace dans l’amélioration de l’acuité visuelle. En magasin bio, vous pouvez trouver les baies de goji sous forme de jus (dont le prix est assez élevé) ainsi que séchées.

Acérola

Brillante et de couleur rouge, l’acérola est également appelée « cerise de la Barbade » ou « cerise des Antilles ». C’est une extraordinaire source de vitamine C puisque ce petit fruit en contient 20 à 30 fois plus que l’orange. Il est également riche en vitamines B1 et B6, en vitamine A, en flavonoïdes et en minéraux (fer, calcium, magnésium, potassium et phosphore). Il est réputé pour apporter un bon coup de boost en période de fatigue.

Klamath

C’est une micro-algue récoltée à la surface du lac du même nom, dans l’Oregon, aux Etats-Unis. De couleur bleutée, elle est riche en minéraux (calcium, magnésium, phosphore, potassium et sodium) et en oligoéléments. Sa richesse en protéines et en antioxydants en fait un allié de poids au quotidien, et notamment l’hiver quand l’organisme est un peu plus fragile. Elle se consomme généralement sous forme de complément alimentaire, en poudre (à ajouter à des jus de fruits) ou en comprimé.

Açaï

C’est une petite baie violet foncé originaire du Brésil. Elle contient beaucoup d’antioxydants, d’acides aminés et d’oméga 3. Elle apporterait de l’énergie, favoriserait la digestion et le sommeil et serait excellente pour la peau. Elle peut se consommer en jus ou entière dans votre salade de fruits matinale.

Cacao cru

Qui aurait cru que le chocolat pouvait être classé dans la catégorie des super-aliments ? Pas grand monde. Et pourtant ! Mais attention, on parle bien là de cacao CRU, c’est-à-dire de cacao non torréfié. Ce qui n’inclut donc pas les tablettes de chocolat classiques que vous trouvez en supermarché. La richesse en flavonoïdes (substances antioxydantes) du cacao cru aurait pour effet de réduire la pression sanguine et de faire baisser le taux de mauvais cholestérol. Sa forte teneur en magnésium serait également bénéfique pour le cœur et aurait des propriétés antidépresseur. Ses avantages venant du fait qu’il n’a pas été chauffé, le cacao cru se consomme de préférence … cru. Il se vend le plus souvent sous forme de poudre dans les magasins bio.

Curcuma

Le curcuma est une plante originaire du sud de l’Asie. Son rhizome séché et réduit en poudre est une épice populaire, notamment dans la cuisine indienne où elle est la base du fameux curry. En médecine ayurvédique, le curcuma est utilisé pour stimuler la digestion. Et grâce à ses antioxydants, il serait bénéfique pour traiter les maladies inflammatoires (les rhumatismes, par exemple). En France, vous pouvez le trouver en poudre et parfois entier. Il s’apparente alors à un tout petit gingembre mais à l’intérieur il est d’une couleur jaune-orange éclatante (et qui tache !). Cette épice est idéale pour assaisonner du riz ou des légumes.

Maca

C’est un tubercule cultivé dans des conditions extrêmes, sur les hauts plateaux des Andes, au Pérou et en Bolivie. Les Incas utilisaient cette plante, également appelé « ginseng péruvien », car on lui prêtait des vertus aphrodisiaques et pour sa capacité à tonifier l’organisme. Sa composition est très riche en protéines, vitamines, minéraux et acides aminés. Cette plante se consomme principalement sous forme de compléments alimentaires (poudre ou comprimés).

A lire aussi : Quels compléments alimentaires naturels pour booster vos apports ?

Maintenant, vous êtes incollables sur les super aliments. Vous n’avez plus qu’à faire votre choix !

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