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Tartare de bœuf, salade de tomates et roquette

Préparation : 15 min

Pas de cuisson

Ingrédients :

720 g de bœuf haché,
6 c. à s. d’huile d’olive vierge extra,
1 c. à s. de ciboulette ciselée,
quelques gouttes de Tabasco®,
2 tomates cœur de bœuf,
150 g de roquette,
1 c. à s. de jus de citron,
2 c. à s. d’olives noires hachées,
sel,
poivre.

Réalisation :

1) Commencez par assaisonner la viande de bœuf avec 4 c. à s. d’huile d’olive, la ciboulette ciselée, du sel, du poivre et le Tabasco®.

2) Accompagnez le tartare avec les tomates cœurs de bœuf coupées en morceaux, la roquette assaisonnée avec le jus de citron, le reste d’huile d’olive et les olives noires.

Si vous le souhaitez, vous pouvez déguster ce tartare avec du pesto et quelques copeaux de parmesan.

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