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Tian

Cette recette est conçue pour 4 personnes

Préparation : 15 min

Cuisson :

10 min pour les oignons,
1 h pour le tian

Ingrédients :

2 oignons,
3 c. à. s. d’huile d’olive vierge extra,
1 gousse d’ail,
2 aubergines,
4 courgettes,
4 tomates,
1 brin de thym,
sel.

Réalisation :

1) Préchauffez le four à 180 °C.

2) Pelez les oignons, émincez-les et faites-les cuire à couvert, à feu doux, avec 1 c. à s. d’huile d’olive vierge extra. Ils doivent être compotés mais sans coloration afin de faire ressortir leur goût sucré.

3) Frottez un plat allant au four avec la gousse d’ail et ajoutez les oignons compotés.

4) Lavez les aubergines, les courgettes et les tomates.

5) Coupez les aubergines et les tomates en deux puis en tranches fines.

6) Émincez les courgettes en rondelles.

7) Disposez les légumes en alternance et de manière assez serrée par-dessus la compotée d’oignons.

8) Insérez de fines lamelles d’ail par-ci par-là et assaisonnez avec le reste d’huile d’olive, le brin de thym effeuillé et du sel.

9) Faites cuire pendant environ 1 h.

Dégustez chaud ou froid, seul ou en accompagnement d’une viande grillée ou d’un plat de pâtes.

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