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Vinaigrettes maison

Quoi de plus convivial que de partager en pleine air un assortiment de crudités, salades et fruits pour se rafraichir en cette saison ?C’est pour cela que Fitnext vous donne ses idées recettes de vinaigrette simples, fit et savoureuses pour sublimer vos plats et salades.

Vinaigrette aux herbes hachées
Accompagne légumes cuits ou crus, parfaite aussi avec les viandes blanches et les poissons.
2 c. à s. de jus de citron,
1 petit zeste de citron râpé,
1 c. à c. de coriandre fraîche hachée,
1 c. à s. d’aneth haché,
1 c. à s. de ciboulette ciselée,
6 c. à s. d’huile d’olive vierge extra,
1 pincée de sel.

Vinaigrette aux câpres et tomates séchées
Goûteuse et complète, elle accompagne n’importe quel mets.
2 c. à s. de vinaigre de vin rouge,
6 c. à s. d’huile d’olive vierge extra,
1 c. à s. de câpres hachées,
1 c. à s. de tomates séchées hachées,
1 pointe d’ail haché.

Vinaigrette curry
Viandes, poissons, légumes ou salades l’adorent.
6 c. à s. d’huile d’olive vierge extra,
2 c. à s. de jus de citron vert,
1 c. à c. de moutarde,
2 c. à c. de curry en poudre,
1 pointe de gingembre haché.

Vinaigrette Worcestershire
Un grand classique pour salades, viandes et poissons.
2 c. à s. de jus de citron,
1 c. à s. de vinaigre de pomme,
2 c. à c. de Worcestershire sauce,
1 c. à c. d’estragon frais haché,
6 c. à s. d’huile d’olive vierge extra,
1 pincée de poivre.

Condiment « salsa criolla »
Rehausse toutes les viandes et poissons, mais aussi les salades.
1 c. à s. de poivron vert détaillé en dés,
1 c. à s. d’ oignon rouge haché,
2 c. à s. de dés de tomates fraîches,
2 c. à s. de jus de citron vert,
4 c. à s. d’huile d’olive vierge extra,
1 pointe de Tabasco®,
1 pincée de sel.

Condiment façon « chimichurri »
Idéale pour réveiller viandes ou poissons.
4 c. à s. de persil haché,
1 c. à c. d’oignon ciselé,
1 c. à c. d’ail haché,
4 c. à s. d’huile d’olive vierge extra,
1 c. à s. de vinaigre de vin rouge,
1 c. à s. de jus de citron,
1 c. à c. d’origan,
1 pointe de Tabasco®.

Vinaigrette à l’oignon
Idéale pour donner du peps à tous vos plats.
2 c. à s. d’oignon ciselé,
1 c. à s. d’huile de sésame,
3 c. à s. d’huile de pépins de raisin,
1 c. à s. de sauce soja,
2 c. à s. de vinaigre de riz ou de vinaigre de pomme,
1 c. à s. d’eau

Vinaigrette citron-gingembre
La petite note rafraîchissante pour les salades mais aussi pour toutes les viandes et poissons.
6 c. à s. d’huile de pépins de raisin,
3 c. à s. de jus de citron,
1 c. à s. de sauce soja,
1⁄2 gousse d’ail hachée,
1 c. à c. de gingembre râpé,
1 pincée de sel,
1 pincée de poivre.

Vinaigrette olives et origan
Relève salades et poissons crus ou cuits.
3 c. à s. de jus de citron,
6 c. à s. d’huile d’olive vierge extra,
1 c. à s. d’olives vertes coupées en petits morceaux,
1 c. à c. d’origan,
1 petit zeste de citron râpé,
1 pointe d’ail haché.

Vinaigrette moutarde balsamique
Parfaite pour les salades.
3 c. à s. de vinaigre balsamique,
6 c. à s. d’huile d’olive vierge extra,
1 c. à s. de moutarde à l’ancienne.

Vinaigrette moutarde-citron
Une alternative intéressante pour les salades.
3 c. à s. de jus de citron,
1 c. à s. de moutarde de Dijon,
6 c. à s. d’huile d’olive vierge extra,
1 pointe d’ail haché.

Vinaigrette soja-citron vert
Réveille tous vos mets.
2 c. à s. de jus de citron vert,
1 c. à c. de sauce soja,
6 c. à s. d’huile d’olive vierge extra,
1 pointe d’ail hâché

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