Les pâtes à tartiner : faites le bon choix !

Les pâtes à tartiner au chocolat et aux noisettes sont un grand classique du petit-déjeuner en France. Délicieuses et addictives, elles représentent malheureusement les pires ennemis de votre ligne et de votre santé. Si vous être un inconditionnel de la tartine mais que vous souhaitez garder une silhouette svelte, n’ayez crainte ! Il existe des alternatives saines et tout aussi savoureuses.

Sucre raffiné et huile de palme : les ennemis de votre santé

La plupart des pâtes à tartiner au chocolat que l’on trouve en supermarché ne doivent pas leur goût délicieux et leur texture à la seule présence de cacao et de noisettes, qui représentent malheureusement une infime proportion de la liste d’ingrédients. Elles sont en général le cauchemar des nutritionnistes de par leur richesse en sucres raffinés et graisses, qui constituent en moyenne plus de 70% des ingrédients.

Si les discours publicitaires d’une certaine marque de pâte à tartiner célèbre vantent ses bienfaits nutritionnels, il suffit de décrypter la liste d’ingrédients pour comprendre que la présence de noisettes torréfiées, de cacao et de lait en poudre ne sont qu’un argument de vente et représentent en moyenne 27% du total des ingrédients. En effet, les pâtes à tartiner classiques sont de véritables bombes caloriques et n’apportent absolument rien d’autre à l’organisme que des calories vides. Parmi les ingrédients phare :

L’huile de palme, dont les méfaits ne sont plus à prouver, que ce soit sur la santé ou l’environnement. Si nous vantons souvent les bienfaits des huiles végétales et leur forte teneur en acides gras insaturés, l’huile de palme représente une exception à la règle. Elle est particulièrement riche en acides gras saturés qui représentent 51% de sa composition. Le même type de graisse que l’on trouve dans les produits d’origine animale, notamment la viande et les charcuteries. Ces acides gras sont particulièrement mauvais puisqu’ils favorisent le dépôt de cholestérol dans les artères et augmenteraient les risques de maladies cardiovasculaires.
Le sucre raffiné, ennemi juré des Fitnextiens. Un pot de pâte à tartiner classique de 400 grammes contient en moyenne 200 grammes de sucre ! Le sucre blanc fait partie de ces aliments qui n’ont absolument aucun intérêt nutritionnel et n’ont pour rôle que d’attaquer votre organisme.
– Et tenez-vous bien….du DEHP, décelé par l’Office Fédéral de l’environnement, il est le phtalate le plus dangereux qui soit ! Il s’agit d’une substance chimique qui permet d’augmenter la flexibilité des matières plastiques. On le retrouve notamment dans les emballages plastiques, et son utilisation est interdite dans la fabrication de jouets pour sa toxicité. Les phtalates provoquent des dérèglements hormonaux et induiraient même une stérilité chez l’homme. Chez la femme enceinte, ils atteignent le fœtus et entravent le développement des testicules. On les soupçonne également d’être cancérigènes.
– Parmi les ingrédients on trouve aussi de la vanilline, un arôme de synthèse, et de la lécithine de soja comme émulsifiant, actuellement considérés comme non toxiques et sans danger pour la consommation humaine. Les études sur la lécithine de soja doivent cependant être approfondies.

Une pâte à tartiner maison

Vous souhaitez trouver une alternative saine à votre pâte à tartiner au chocolat et aux noisettes ? Voici une recette simple et rapide à faire chez vous pour une pâte à tartiner toute aussi savoureuse, sans les méfaits et avec les qualités nutritionnelles en plus :

  • Une tasse de noisettes entières
  • 2 cuillères à soupe de miel ou sirop d’agave
  • 2 cuillères à soupe de cacao maigre
  • 2 cuillères à soupe d’huile de coco
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Versez la tasse de noisettes sur une plaque à biscuits recouverte de papier d’aluminium ou cuisson . Faites cuire au four à 200° pendant environ 12 min. Une fois les noisettes refroidies, frottez les entre vos mains pour faire tomber leurs peaux. Broyez les noisettes dans un mixeur. Ajoutez les ingrédients restants et mixez de nouveau jusqu’à ce que le mélange soit lisse et onctueux.

La purée d’oléagineux : une alternative saine et gourmande

Pour changer du chocolat tout en restant gourmand, les purées d’oléagineux sont idéales. Parmi les plus populaires : la purée d’amande (blanche, semi-complète ou complète), de cacahuètes, de noisettes, de pistache et de noix de cajou. On les trouve facilement dans les magasins bio. Elles sont délicieuses en tartine, ajoutées aux smoothies, diluées dans les boissons chaudes ou dans vos recettes de gâteaux. Bien qu’elles soient caloriques et donc à consommer avec modération, elles constituent une alternative saine aux graisses d’origine animale comme le beurre, et représentent de véritables trésors nutritionnels :

– Les purées d’oléagineux sont riches en « bons gras », les acides gras insaturés, bénéfiques pour la santé du système cardiovasculaire.
– Elles constituent une source de protéines végétales facilement assimilables par l’organisme. La purée d’amandes, par exemple, contient 20 g de protéines pour 100 g d’aliment.
– Elles sont aussi un véritable concentré de vitamines, minéraux et oligoéléments. Elles sont riches en vitamines du groupe B, impliquées dans la production d’énergie de notre organisme, et de la vitamine E, aux propriétés anti-oxydantes. Elles contiennent aussi du phosphore, du calcium, du magnésium, du fer, et du potassium, aidant à lutter contre les carences en ces nutriments qui sont assez fréquentes.

Manger sainement ne veut pas dire être frustré(e) ! Apprenez à vous faire plaisir tout en vous faisant du bien avec des aliments savoureux et nutritifs. Tous ces aliments malsains et délicieux qui font partie de votre quotidien ont tous une alternative saine et tout aussi gourmande. Il suffit d’un peu de curiosité !


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