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Coupe italienne au coulis de kiwis, panacotta coco et coulis de fraises

panacotta

Informations

Pour 2 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Difficulté de la recette : Facile

Ingrédients

  • 1 kiwi
  • 100g de fraises
  • 1 briquette de lait de coco
  • 2 c. à s. de sirop d'agave ou de miel
  • 1g d'agar-agar

Préparation de la coupe italienne

Écraser un kiwi bien mûr à la fourchette, sucrer si besoin avec un peu de miel ou de sirop d’agave et réserver.

Écraser 100 grammes de belles fraises bien mûres et réserver.

Dans une petite casserole, faire chauffer une petite briquette de lait de coco avec 2CS de sirop d’agave ou de miel, rajouter un gramme d’agar-agar et laisser bouillir à petits bouillons pendant 3 mn sans cesser de remuer.

Dans un verre, mettre une couche de purée de kiwi, une couche de lait de coco et laisser refroidir un petit quart d’heure, le temps que la crème refroidisse et se fige à l’air libre.

L’agar-agar se gélifie en dessous de 40 degrés

Quand la crème est refroidie, on verse la couche de purée de fraises et on finit de refroidir en le réfrigérant quelques heures.

Bon appétit avec cette recette de coupe italienne au coulis de kiwis, panna cotta coco et coulis de fraises.

Découvrez d’autres recettes de Laurence sur son blog cookandfit !

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