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Courge Butternut farcie au riz complet et graines

Informations

Pour 1 personne
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté de la recette : Facile

Ingrédients

  • 1 oignon
  • 100g de riz
  • curry en poudre
  • sauce soja ou tamari
  • graines de courge, de tournesol et pignons de pins.
  • sel
  • poivre
  • huile d'olive

– Mettre la courge coupée en 2 à cuire à la vapeur une demie heure
Pendant ce temps, faites cuire votre riz selon le temps indiqué sur le paquet.

– Couper un oignon en fines lamelles et faites le rissoler dans un peu d’huile d’olive quelques instants juste pour le rendre un peu translucide.

– Quand la courge est cuite, (une lame de couteau doit entrer dedans facilement), retirer la pulpe en gros morceaux en laissant un peu de pulpe au fond, pensez à saler ce qui reste dans la courge, et réserver la.
Ne pas creuser trop fort sinon ça transperce la peau. ;-(

– Quand le riz est cuit, égoutter le et rajouter le à l’oignon dans votre sauteuse, poivrez, rajouter un peu de sauce soja ou de tamari à votre convenance.
– Mettre du curry, à votre convenance aussi. Plus ou moins selon les goûts de chacun.
– Incorporer délicatement la pulpe de courge, remuez doucement
Goûter !
Rectifier l’assaisonnement !

Au dernier moment mettre les graines
Farcissez votre moitié de courge avec le mélange et régalez vous !

Bon appétit avec ce plat à base de courge butternut farcie au riz complet et graines !

Une recette proposée par Laurence du blog Cookandfit.

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