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Courgettes rôties, merlan et sauce vierge

Informations

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté de la recette : Facile

Ingrédients

  • 8 courgettes
  • 4 c. à s. d’huile d’olive vierge extra
  • 2 gousses d’ail
  • 1 tomate
  • 1 c. à s. de câpres
  • 1 citron
  • ciboulette ciselée
  • aneth
  • 8 filets de merlan (ou un autre poisson blanc de votre choix)
  • 4 brins de thym
  • 4 brins de romarin
  • sel
  • poivre

Préparation des courgettes rôties

1) Lavez et coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur.

2) Faites-les rôtir à la poêle avec 1 c. à s. d’huile d’olive vierge extra et 1 gousse d’ail écrasée.

3) Lavez, coupez et épépinez la tomate. Détaillez-la en petits dés.

4) Ajoutez les câpres, de la pulpe de citron, de la ciboulette ciselée, de l’aneth effeuillé et du poivre fraîchement moulu.

5) Réservez. Salez et poivrez les filets de merlan. Badigeonnez-les avec de l’huile d’olive puis faites-les cuire dans une poêle très chaude en commençant la cuisson par le côté peau.

6) Comptez environ 5 min avant de les retourner puis ajoutez la gousse d’ail restante écrasée ainsi que du thym et du romarin.

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