Gaspacho de Butternut cru et Concombre

Informations

Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté de la recette : Facile

Ingrédients

Pour 4 bols :

  • 300 g de courge butternut
  • 1 concombre de taille moyenne
  • 1/2 oignon rouge
  • 1 petit ail
  • 3 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 belle pincée de sel
  • poivre
  • éventuellement une petite poignée d'herbes fraîches : persil, menthe, basilic...

Couper en petits dés la courge rincée, essuyée et épluchée.

Couper également en dés le concombre préparée de la même sorte.

Dans un bol, verser les légumes. Ajouter l’huile, le vinaigre, le sel, le poivre, l’ail épluchée et rapidement émincé, bien mélanger.

Verser le tout dans le bol du blender. Et mixer enfin pour obtenir un velouté bien lisse. ajouter si nécessaire un peu d’eau pour fluidifier. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

J’ai utilisé des pots à confiture, et décoré avec quelques graines de chia, une feuille de basilic et un gressin aux graines de sésame.

 servir bien frais, et je précise bien que le butternut est cru.

Et voilà c’ est prêt, vous pourrez déguster ce gaspacho de butternut cru et concombres élaborée par Amélie.


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