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Lunch box gaspacho – chips de betterave – maki – fromage frais de brebis

Informations

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 100 minutes
Difficulté de la recette : Facile

Ingrédients

Pour le gaspacho :
  • 2 tomates, 1 demi poivron rouge, 1 demi poivron vert, 1 petit oignon, 1 demi concombre, 1 gousse d'ail, 3 branches de basilic, sel - poivre.



Pour les makis :
  • 30gr de quinoa, 1 feuille d'algue, 1 boite de sardines à l'huile, 10gr de fromage de brebis frais, 1 demi citron - huile d'olive.

Pour la préparation du gaspacho
Couper les tomates, les poivrons, le demi concombre, le basilic, l’oignon et l’ail, passer le tout au mixeur. Assaisonner avec sel,poivre, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Laisser reposer au frais.

Pour la préparation des makis
Faire cuire le quinoa pendant 10min. Faire refroidir le quinoa. Pendant ce temps, mettre les sardines dans un bol et les écraser. Ajoutez un peu de citron et un filet d’huile d’olive. Mettre une feuille d’algue sur une planche (coté brillant en dessous). Mettre le quinoa en couche d’environ 8mm. Mettre une bande d »écrasé de sardines au milieu. Déposez sur la sardines, des morceaux de fromage de brebis. Pour le roulage, ramenez la partie inférieure sur la garniture- bien serrer puis rouler sur la partie supérieure afin de former un rouleau. Mettre le rouleau dans du papier cellophane et faire un emballage bonbon en serrant bien. Mettre au frais.

Pour les chips de betterave : le mieux est de les faire soi-même. C’est simple mais cela demande une cuisson d’1h30. Pour cela, épluchez une betterave crue. Faire de fines tranches et les disposez sur du papier sulfurisé (posé sur la plaque du four). Enfournez pendant 1h30 à 110 degrés. Il en existe dans les magasins bios pour les personnes qui n’auraient pas le temps.

Astuce : accompagnez les makis de feuilles de sucrine : en plus d’apporter un peu de verdure, cela permettra de caler les makis dans votre box.

Bon appétit avec cette délicieuse lunch box :Gaspacho – chips de betterave – maki – fromage frais de brebis

Découvrez d’autres recettes végétariennes&co de Julie sur son Instagram avec le pseudo lili_poryadjian , sur sa chaine Youtube ou via son blog http://foodiesbylili.canalblog.com/

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