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Méli-Mélo de Betteraves, choux rouge et patate douce

Informations

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté de la recette : Facile

Ingrédients

  • - 1 patate douce
  • - choux rouge lactofermenté
  • - betteraves cuites
  • - échalotes
  • - ail
  • - crème de soja
  • - huile
  • - 4 épices, poivre
Épluchez et découpez la patate douce avant de la cuir à la vapeur.
Pendant ce temps :
Épluchez et émincez 2 petites échalotes puis faire revenir dans la poêle chaude avec de l’huile (tournesol).
Découpez les betteraves rouges en dès (1 portion de betteraves pour 3 portions de choux rouge) puis faites-les revenir dans poêle sur feu moyen pendant 2 minutes.
Ajoutez le choux rouge émincés lactofermentés puis mélangez le tout avec les épices et l’ail.
Remuez régulièrement à découvert pendant 10 minutes.
Une fois les patates douces cuites, dressez dans l’assiette avec la compotée de choux rouge et betteraves et un trait de crème de soja.
Assaisonnez à votre convenance d’herbes fraîches, jus de citron…C’est prêt, bonne dégustation !

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