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Millefeuille de betteraves au chèvre frais

Informations

Temps de préparation : 10 minutes
Difficulté de la recette : Facile

Ingrédients

  • par personne
  • - une betterave
  • - un chèvre frais type brousse ou petit billy
  • - vinaigrette : huile d'olive et vinaigre de xérès
  • - sel
  • - poivre
  • - ciboulette
  • - quelques graines de sésame pour la décoration.

– Dans un emporte pièce déposé sur une assiette, on commence par découper la betterave à la mandoline en superposant les fines couches et on place une couche de chèvre par dessus.
– Découpez les couches et les disposer au fur et à mesure car sinon elles collent entre elles, et on ne peut plus les travailler !
– On ajoute autant de couches que l’on veut en alternant.
– On démoule, et on arrose d’une petite vinaigrette de son choix. par exemple ciboulette, huile d’olive et vinaigre de xérès.

On peut le préparer le midi et le manger le soir.
C’est encore meilleur !

Variante, on peut mélanger la ciboulette avec le chèvre frais et garder quelques brins pour la déco.
Et on pourra le faire avec une belle tomate cœur de boeuf ou selon la saison le faire avec un poivron cuit au four.

Bon appétit avec ce délicieux millefeuille de betteraves au chèvre frais!

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