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Muffins banane coco

Informations

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Difficulté de la recette : Facile

Ingrédients

  • ingrédients pour 12 muffins

  • 4 bananes bien mûres
  • 6 dattes sèches dénoyautées
  • 4 oeufs
  • 6 cuillères à soupe d’huile de noix de coco
  • 1 cuillères à soupe de miel brun liquide
  • 5 cuillères à soupe de poudre de coco
  • 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de sodium
  • 1 cuillère à café de levure
  • 1 pincée de sel
  • 24 noix du brésil

Préchauffer le four à 190°

Mixez les dattes et les bananes. Assurez-vous que les dattes soient bien broyées.

Ajouter les oeufs, l’huile de noix de coco et le miel. Mixez à nouveau le tout puis ajoutez le reste des ingrédients.

Bien mélanger avant de répartir la préparation dans des moules à muffins préalablement huilés si besoin.

Plantez 2 noix du Brésil dans chaque muffin et enfourner 35 à 40 min. Vérifier ensuite régulièrement la cuisson à l’aide d’un couteau fin : plantez le dans un muffin, la pointe doit ressortir sèche.

Lorsque c’est le cas, sortez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille avant de déguster.

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