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Oeuf cocotte aux champignons

Informations

Pour 2 personnes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté de la recette : Facile

Ingrédients

  • un panier de champignons : ici cèpes et bolets
  • 2 oeufs
  • 15cl de crème végétale ( ici avoine)
  • un peu de râpé de fromage de brebis
  • fleur de sel
  • huile d'olive

Marre des traditionnelles  « poêlée de champignons en omelette » Découvrez l’oeuf cocotte !

On procède comment ?

Brossez les champignons, les couper et les faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive. ne pas lavez les champignons, cela ôte le goût.

Pendant ce temps, faire bouillir de l’eau dans une sauteuse afin d’y faire cuire les oeufs au bain marie.

Lorsque les champignons sont cuits, les mettre de coté et passer au dressage.

Dans un ramequin, versez à moitié la crème, puis les champignons. Cassez un oeuf puis déposer un peu de râpé de fromage de brebis. Répétez l’opération pour les autres ramequins.

Un fois fait, les mettre dans la sauteuse et procéder à une cuisson au bain marie. Restez à coté du feu pour surveiller la cuisson. Avec une plaque vitrocéramique sur chaleur n°7, cela a pris 20min. Couvrir les 2 dernières minutes pour que le râpé fonde.

Servir immédiatement afin que le jaune ne durcisse pas. Versez un filet d’huile d’olive dessus et un peu de fleur de sel !

L’atout de l’oeuf cocotte ? Dites stop au gaspillage alimentaire, avec l’oeuf cocotte vous pouvez varier les plaisirs et utiliser ce que vous avez dans le frigo : champignons, parmesan, courge butternut, aux épinards…Bref un large choix pour un repas fit et délicieux !

Une recette proposée par Julie.

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