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Poulet grillé, légumes d’hiver et sauce aux herbes fraîches

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Informations

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté de la recette : Facile

Ingrédients

  • 4 blancs de poulet
  • 6 c. à s. d’huile d’olive vierge extra
  • 2 gousses d’ail
  • 1 c. à s. de sauce soja
  • 4 brins de thym
  • coriandre
  • estragon
  • aneth
  • persil plat
  • ciboulette
  • 1 citron
  • 1 chou romanesco
  • 2 navets
  • 2 fenouils
  • 1 oignon
  • sel

Préparation du poulet grillé aux légumes d’hiver

1) Faites mariner les blancs de poulet avec 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra, les gousses d’ail écrasées, la sauce soja et le thym pendant quelques minutes.

2) Pendant ce temps, préparez la sauce aux herbes. Lavez et mixez la même quantité de coriandre, d’estragon, d’aneth et de persil plat avec 4 c. à s. d’huile d’olive.

3) Débarrassez dans un bol et ajoutez la ciboulette ciselée, 1 filet de jus de citron ainsi qu’un peu de zeste râpé.

4) Réservez au réfrigérateur.

5) Lavez et coupez le chou romanesco en sommités, les navets en quatre, les fenouils en quartiers et l’oignon en moitiés.

6) Faites cuire les légumes dans un grand volume d’eau bouillante salée. Les légumes doivent être al dente.

7) Faites griller les blancs de poulet dans une poêle très chaude ou sur un gril. Comptez environ 5 min de chaque côté. Évitez de trop cuire les blancs de poulet afin qu’ils conservent leur moelleux.

Dégustez les blancs de poulet accompagnés des légumes et nappés de sauce aux herbes. Ce plat peut être également préparé à l’avance et consommé froid, façon salade.

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