Rillettes de sardines au piment d’espelette sur pain de campagne

Informations

Temps de préparation : 45 minutes
Difficulté de la recette : Facile

Ingrédients

  • 2 boîtes de sardines à l’huile d’olive de qualité,
  • 1 yaourt épais nature au lait de soja ou brebis,
  • le jus d’un demi citron jaune,
  • 1 pincée de piment d’espelette
  • de la ciboulette
  • du sel

 Pour changer des toasts au foie gras : rillettes de sardines au piment d’espelette sur pain de campagne

Si le foie gras est une spécificité française qui a une place de choix sur les tables de fêtes de fin d’année, certain(e)s ne raffolent pas vraiment ce mets dont les conditions de fabrication font parfois débat. Histoire de ne froisser personne, voici une alternative au foie gras très goûteuse et riche en précieux en oméga 3.

Préparation
Egouttez les sardines puis écrasez-les à l’aide d’une fourchette. Placez les sardines écrasées dans un bol et ajoutez le yaourt, le jus de citron, le piment d’espelette, la ciboulette ciselée, 1 ou 2 pincées de sel. Placez au réfrigérateur environ 30 minutes avant de servir sur du pain de campagne grillé. Vous pouvez accommodez ces toast grillés avec un peu de mesclun.

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