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Saint jacques sur une étuvée d’endives caramélisées

Informations

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté de la recette : Facile

Ingrédients

  • par personne
  • - 3-4 st jacques
  • - 2 petites endives
  • - 2 échalotes
  • - citronnelle
  • - gingembre
  • - sauce soja ou tamari

– Faire revenir 2 petites endives dans un peu d’huile d’olive avec les 2 échalotes émincées.

– Une fois fondu, on rajoute un peu d’eau, quelques bâtonnets de citronnelle, et un peu de gingembre, on rajoute un peu d’eau au fur et à mesure que cela s’évapore.

– On ajoute une cuillère à soupe de Tamari, mais on peut mettre du soja, et une petite cuillère a café de miel pour caraméliser doucement.
Dans les 5 dernières minutes, on ajoute ses noix de St Jacques. On fait légèrement dorer ou pas, mais elles sont meilleures un peu caramélisées.

-On ajuste l’assaisonnement selon ses goûts.

– Quand le jus est bien réduit et que les St Jacques sont blanches et nacrées, on dresse dans un petit plat avec quelques brins de ciboulette.

– On déguste accompagné d’une petite salade verte de son choix.

Bon appétit avec ces délicieuses saint jacques sur une étuvée d’endives caramélisées !

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