Salade complète au sarrasin

Informations

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté de la recette : Facile

Ingrédients

  • 200 g de sarrasin
  • 4 poignées de roquettes ou de jeunes pousses d’épinard
  • 2 grosses betteraves cuites
  • 200 g de champignons frais (au choix : champignons de paris, shiitaké, pleurotes)
  • quelques tomates séchées
  • 2 poignées de dés de fromage à pâte dure
  • 1 gousse d’ail
  • quelques branches de persil plat
  • huile d’olive
  • vinaigre balsamique
  • sel
  • poivre

Recette de salade complète au sarrasin

Rincez le sarrasin à l’eau froide puis faites-le cuire dans de l’eau bouillante et salée pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, émincez la gousse d’ail et faites-la sauter dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez les champignons et le persil préalablement émincés.

Dans un grand plat, disposez les feuilles de roquette ou d’épinard. Ajoutez les betteraves coupées en dés, les tomates séchées en petits morceaux, les dés de fromages, les champignons sautés et le sarrasin cuit. Mélangez bien l’ensemble et assaisonnez avec de l’huile d’olive, du vinaigre balsamique, de sel et du poivre.

Recette de salade complète au sarrasin

Rincez le sarrasin à l’eau froide puis faites-le cuire dans de l’eau bouillante et salée pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, émincez la gousse d’ail et faites-la sauter dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez les champignons et le persil préalablement émincés.

Dans un grand plat, disposez les feuilles de roquette ou d’épinard. Ajoutez les betteraves coupées en dés, les tomates séchées en petits morceaux, les dés de fromages, les champignons sautés et le sarrasin cuit. Mélangez bien l’ensemble et assaisonnez avec de l’huile d’olive, du vinaigre balsamique, de sel et du poivre.

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