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Salade de pommes de terre nouvelles et pousses d’épinard

Informations

Pour 4 persones
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté de la recette : Facile

Ingrédients

  • 600 g de pommes de terre nouvelles
  • 1⁄2 botte d’aneth ciselé
  • 4 c. à s. d’huile d’olive vierge extra
  • 2 poignées de pousses d’épinard frais
  • sel

Préparation

1) Faites cuire les pommes de terre nouvelles dans un grand volume d’eau environ 15min en fonction de leur taille.

2) Sans attendre qu’elles ne refroidissent, écrasez-les légèrement à l’aide d’une fourchette et assaisonnez-les avec l’aneth ciselé, du sel et 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra.

3) Servez avec une salade de pousses d’épinard frais et la salsa criolla.

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