Soupe de miso shiitaké, pousses de soja, et graines

Informations

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté de la recette : Facile

Ingrédients

  • par personne
  • - une carotte
  • - un oignon
  • - 2 petites gousses d'ail
  • - un peu de gingembre râpé
  • - un cube de miso
  • - 500 ml d'eau
  • - 4 champignons shiitaké
  • - une poignée de pousses de soja
  • - un peu de tofu aux algues
  • - des algues (nori, dulce, wakamé)
  • - coriandre fraîche.
  • - graines germées alfafa.

– Faire suer un oignon dans un filet d’huile d’olive avec la carotte coupée en morceaux fins.
– Rajouter l’ail et mettre un peu d’eau.
– Couper les champignons en gros morceaux et rajoutez les, remettre un peu d’eau.
– Ajouter le gingembre râpé
– Faire dessaler les algues en les rinçant sous l’eau et les jeter dans le bouillon avec le cube de miso et rajouter le reste d’eau.
– On laisse chauffer doucement 5 mn environ.
– On ajoute au dernier moment la moitié du bouquet de coriandre ( plus ou moins)

On arrête la cuisson.

– On jette la poignée de pousses de soja, pas longtemps, cela doit rester croquant.

Puis on sert dans un grand bol en rajoutant le tofu et les graines germées et quelques brins de coriandre.

L’ajout de sel n’est pas nécessaire, le miso est déjà salé. Vous pouvez poivrer légèrement le bouillon.

Bon appétit avec cette délicieuse soupe miso shitaké!

Découvrez d’autres recettes de Laurence sur son blog cookandfit

– Faire suer un oignon dans un filet d’huile d’olive avec la carotte coupée en morceaux fins.
– Rajouter l’ail et mettre un peu d’eau.
– Couper les champignons en gros morceaux et rajoutez les, remettre un peu d’eau.
– Ajouter le gingembre râpé
– Faire dessaler les algues en les rinçant sous l’eau et les jeter dans le bouillon avec le cube de miso et rajouter le reste d’eau.
– On laisse chauffer doucement 5 mn environ.
– On ajoute au dernier moment la moitié du bouquet de coriandre ( plus ou moins)

On arrête la cuisson.

– On jette la poignée de pousses de soja, pas longtemps, cela doit rester croquant.

Puis on sert dans un grand bol en rajoutant le tofu et les graines germées et quelques brins de coriandre.

L’ajout de sel n’est pas nécessaire, le miso est déjà salé. Vous pouvez poivrer légèrement le bouillon.

Bon appétit avec cette délicieuse soupe miso shitaké!

Découvrez d’autres recettes de Laurence sur son blog cookandfit

Le plus efficace des coachings commence ici

Choississez votre objectif, suivez votre programme et obtenez des résultats.