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Soupe portugaise Caldo Verde vegétarienne

Informations

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté de la recette : Facile

Ingrédients

  • - 1,5 l d'eau
  • - 500 g de pommes de terre coupées en dés
  • - 1 gros oignon coupé en morceaux
  • - 300 g de chou vert coupé en julienne (chou portugaise, chou frisé ou kalé)
  • - 1 filet d'huile d'olive

Recette pour 4 personnes

Mettre l’eau dans une casserole et saler. Porter à ébullition.
Ajouter les dés de pomme de terre et les morceaux d’oignon et cuire pendant 15 minutes. Mixer.
Bien rincer et égoutter les lanières de chou. Ajouter à la soupe et cuire pendant 10 minutes, sans couvrir.
Ajouter l’huile d’olive et porter rapidement à ébullition, sans couvrir.
Pour finir, distribuer la soupe dans des bols.

Bon appétit avec ce délicieux plat portugais végétarien : la soupe Caldo Verde !

Découvrez d’autres recettes végétariennes&co de Julie sur son Instagram avec le pseudo lili_poryadjian , sur sa chaine Youtube ou via son blog http://foodiesbylili.canalblog.com/

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