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Spaghettis de courgettes, sauce végétale

Informations

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté de la recette : Facile

Ingrédients

  • - 2 courgettes moyennes
  • - 8 tomates cerise en grappe
  • - 8 champignons de paris
  • - 1 avocat mûr
  • - jus d’un demi-citron non traité
  • -quelques feuilles de basilic frais
  • - quelques feuilles de menthe fraîche
  • - quelques feuilles de persil frais
  • - 1 petite gousse d’ail
  • - un pointe de piment d’espelette
  • - sel, poivre

Lavez les courgettes puis à l’aide d’un taille crayon à légumes, taillez vos courgettes en julienne illimitée afin de créer des spaghettis. Réservez.

 

Dans un robot, mixez l’avocat, le jus de citron, les feuilles de basilic, de menthe et de persil ainsi que l’ail afin d’obtenir une sauce lisse et homogène. Salez et rajoutez une pointe au couteau de piment d’Espelette. Réservez.

 

Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive et saisissez les champignons préalablement nettoyez et coupez. Salez, poivrez. Réservez.

 

Maintenant 2 options s’offrent à vous :

 

– Mélangez les courgettes crues avec la sauce avocat et accompagnez le tout de tomates cerise préalablement lavées et coupées en deux ainsi que de champignons.

 

– Ou bien mettez vos courgettes dans un saladier, couvrez-les jusque mi-hauteur de bouillon de légumes, faites cuire une minute ou deux aux micro-ondes. C’est la solution que je préconise et qui a été photographiée. Accompagnez le tout de tomates cerise préalablement lavées et coupées en deux ainsi que de champignons.

 

Réajustez l’assaisonnement si besoin.

 

Bon appétit avec cette délicieuse de la blogueuse, plus de recettes à découvrir sur son blog http://lesrecettesdemisa.com/

 

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