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Tofu cake aux poires

Informations

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Difficulté de la recette : Moyen

Ingrédients

Pour 2 personnes
  • - 200 g de poires (dont une à conserver pour la présentation)
  • -150 g de tofu soyeux
  • -65 g de mélange noisettes, amandes, noix (oléagineux de votre choix)
  • -35 g de figues séchées (ou dattes)
  • -2 c à s de sirop d’agave
  • -2 g d’agar-agar en poudre

Pour le gâteau :
Dans un robot, déposez les figues, le mélange de fruits secs. Mixez afin d’obtenir une pâte homogène. Tapissez le fond de 2 cercles à pâtisserie posés sur du papier sulfurisé. Tassez bien le tout et réservez au frigo pendant 1 heure.

Pour la garniture :
Versez dans un robot les poires épluchées, et le sirop d’agave. Mixez longuement afin d’obtenir une consistance crémeuse. Transvasez dans une casserole.
Faites bouillir ce mélange. Ajoutez l’agar-agar en poudre et continuez à mélanger pendant environ 1 minute. Déposez le tout dans le bol d’un mixeur, ajoutez le tofu soyeux et mixez.
Ajoutez cette préparation à vos cercles et laissez poser 2 heures au frigo (pas trop longtemps non plus, le fond du gâteau risquerait de ramollir).
Au moment de servir, disposez sur le dessus des lamelles de poire.

Idée : cette recette se fait avec n’importe quel fruit de saison.

Bon appétit avec ce délicieux tofu cake au poire !

Découvrez d’autres recettes végétariennes de Julie sur son Instagram avec le pseudo lili_poryadjian

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