Lavez les tomates puis coupez la partie du haut, de manière à détacher un chapeau.

Creusez les tomates en enlevant la chair avec l’aide d’une cuillère à café par exemple.

Salez légèrement l’intérieur et laissez-les dégorger. Réservez la chair.

Faites cuire le riz selon les indications etrincez-le à l’eau froide.

Dans une poêle chaude, faire suer l’ail et l’oignon prélablement émincés avec l’huile d’olive pendant 3 minutes environ.

Ajoutez la chair des tomates, les olives hachées et le basilic.

Salez et poivrez à convenance.

Ajoutez enfin le riz, puis farcissez les tomates.

Maintenant, régalez-vous !